Restauration au collège

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Restauration au collège 2018-02-06T20:20:27+00:00

Le collège Sainte Marie dispose d’un restaurant scolaire permettant d’accueillir chaque jour plus de 700 élèves demi-pensionnaires.

Propriété du collège, le restaurant scolaire fait l’objet de toute notre attention pour qu’il soit conforme au protocole HACCP : il s’agit d’une méthode de gestion mise en œuvre chaque jour par l’équipe de restauration pour garantir la sécurité alimentaire sur l’ensemble de la chaîne, depuis l’arrivée des produits au collège jusqu’à l’assiette de l’élève, en passant par leur stockage, leur préparation et leur mise en service. Des échantillons sont régulièrement envoyés au laboratoire d’analyses agréé par le Conseil Général pour les contrôles sanitaires réglementaires.

Menu du restaurant scolaire

Menu de la semaine

Dès la rentrée, découvrez ici les menus que nous proposons aux élèves.

Menu Découverte

Au collège Sainte Marie, notre but est de sensibiliser les jeunes au monde qui les entoure. Et cela passe aussi par les assiettes... Nous proposons donc régulièrement des Menus Découverte, que nous vous présentons ici.

Par ailleurs, le restaurant scolaire de Sainte Marie a reçu le label européen de « cuisine centrale » l’autorisant à fabriquer des repas chauds qui sont acheminés par bac isothermes dans plusieurs écoles du secteur. La direction des services vétérinaires fait une visite d’inspection chaque année.

Les repas sont fabriqués chaque jour par une équipe de 14 personnes sous la responsabilité de la société de restauration Restéco présente sur le site avec Samuel PIERRE DIT LEMARQUAND, Chef gérant qui coordonne l’ensemble des activités : élaboration des repas (par période de huit semaines pour respecter les recommandations nutritionnelles), achat des produits frais auprès de fournisseurs locaux, coordination de l’équipe en cuisine, suivi sanitaire, organisation d’animations et de repas à thème.